こんにちは！t-news編集部です！

叙々苑でのバイト歴１年半のコウキさん（仮名）にお越しいただき、アルバイトの体験談について取材を行いました。その様子をお伝えします！

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Q. 叙々苑を選んだのは？

 A. 焼肉が好きだったから！

シンプルに焼肉が好きだったので、焼肉店でバイトしようと思いました。その中で、高級店なら客層も良さそうだなと思ったのと、普段できない経験をしてみたいと思って選びました！

 

3. 叙々苑バイトでよかったこと

Q. 実際に働いてみてどうでしたか？

A. バイトを通して成長できた！

叙々苑だからといって、特別身構えることはないと思いますが、お客様への気配りを求められるのでバイトを通して視野が広くなったなと感じます。また、礼儀や常識も身につきました。普通の飲食店でバイトするなら、叙々苑でバイトした方がやりがいがあると思ってます。

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叙々苑に来る人は、やっぱりお金持ちの方が多いので、おごり方や頼み方、営業の人の名刺交換など、社会人のかっこいい振る舞いを学ぶことができました！時々、名刺をもらって就職先に困ったらうちに来な、と言ってもらったり…（笑）普通に大学生をしていたらなかなか見れないものを見れたと思います。

Q. やはりマナーは厳しく言われますか？

A. 常識の範囲内であれば大丈夫です！

言葉遣いは自分で丁寧にしていますが、そんなに指摘されることはないですよ。常識があれば別に怒られないと思います。上座下座、ワインの開け方など基本的なマナーは教えてもらえるので、身につけられてよかったと思っています！

Q. まかないがいいという噂ですよね？

A. 実はあまりまかないに焼肉は出ないです。

まかないは暇なシェフが作ってくれるのですが、焼肉が出ることはあまりなく、普通のカレーや唐揚げ、ハンバーグなどが多かったですね。焼肉を食べたかったら、まかないではなく自分で店舗に行って社割を使った方がいいと思います（笑）

 

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A. そんなに他の飲食店と変わらないですよ！

叙々苑だから、みたいなイメージがあるかもしれませんが、バイトがやることは他の飲食店とあまり変わらないです！ちょっとかしこまってる飲食くらいに捉えてもらえればいいと思います。

Q. 大変だったことは？

A. お客さんによっては対応が大変でした。

お金を持っている分横柄なお客さんもいました。そういうお客さんのご機嫌取りはちょっと大変でしたね（笑）あとは、外国の方が多い地域だったので言葉が通じないと大変でした。まあこれは叙々苑に限ったことではないかもしれませんが。

Q. 覚えることは多いんですか？

A. 肉の種類を覚えるのは大変かも…

叙々苑に限らず焼肉屋は、覚えることは多いと思います。中でも、見ただけで肉の部位がわかるようになるまでは大変でしたね。僕は苦になるほどではなかったです。

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Q. 仕事はどう？

A. とにかく丁寧さが求められます。

叙々苑のバイトは、応募する時点でキッチンとホールに分かれています。僕はホールを担当していました。ホールでは、より丁寧にやることが求められるので忙しいということはなく、働きやすかったです。お客さんが多くて大変、ということはあまりないですね。キッチンは、経験していたわけではありませんが、見ている限りホールよりも大変そうでした。料理の説明などもホールがやるので、覚えるまでは大変かもしれませんが、覚えてしまえば大丈夫ですよ。

Q. 仕事をする上で心がけていたことは？

A. お客さんのことを気にかけること

叙々苑では、網交換のタイミングなどもバイトで判断してやらなければいけないので、お客さんのことをとにかくよく見るようにしていました。例えば、タレ系を焼き終わったなと思ったら網を交換しに行くとか…これをやることで視野が広がったなと感じますね。

Q. 向いている人は？

A. 真面目に、丁寧に仕事ができる人

叙々苑はスピードではなく丁寧さ重視なので、当たり前のことを丁寧にできる人が向いていると思います。また、明るいけれどやることは真面目にやれる人が多かったです！やる気がない人はやっぱり辞めていく傾向にありましたね。

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A. 基本的な業務について説明します！

先ほども説明した通り、バイトはホールとキッチンに応募の段階から分かれています。また、経験を積んだホールはセンターという役割を任せられることもあります。役割は分かれているので、自分がやるべきことをしっかりこなすことが大切になってきます。

①ホール

・料理やお肉をお客さんに持っていく

ホールと言われてパッと思い浮かぶ仕事だと思いますが、叙々苑の場合、スピードは求められないですしそんなに大変な仕事ではないです。とにかく丁寧さが求められますね。

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料理の説明は覚えることが多いので慣れるまでは大変でした。その場で料理を作っているときに、お客さんとお話したりするのが楽しかったです。

・清掃

手が届きづらいところの油を拭いたりするのはちょっと大変でしたね。でも、お店の中は基本的に綺麗なので綺麗好きの人には向いていると思います。

②キッチン

キッチンはやっていたわけではないので詳しいことは答えられませんが、バイトがやるのは基本的にサラダやキムチなどの仕込みです。料理の技術がなくても大丈夫ではありますが、やっていても料理ができるようになるわけではないと思います。お肉を切ったり、ビビンバなど大きな料理を作るのは社員さんがやるのでバイトは関わることはできません。

③センター

センターというのは、ある程度経験を積んだホールができる役職で、各シフトに1人しかいません。どの席にどのタイミングで何を出すのか指示したり、キッチンとやりとりして流れや順番を整えたりする役職です。センターは命と言われていて、僕は1度だけやったことがありますがプレッシャーがすごかったです（笑）でもとてもいい経験だったと思います！

 

(業務用10個セット)三甲(サンコー) 苗箱 ライトブルー〔代引不可〕6. 叙々苑バイトの研修

Q. 研修はどんな感じ？

A. 店舗で社員さんと一緒に仕事をして覚えていきます。

座学研修などはなく、社員さんと一緒に仕事をすることで覚えていきます。研修中は、必要な人数にプラスして入る感じになるので、研修中なのに色々やらされるというようなことはなかったですね。研修中の名札を早く外したくて頑張りました！

Q. 研修が終わるまでの期間は？

A. 2〜3ヶ月くらいですね。

人にもよりますが、だいたい週３で入っていて、2〜3ヶ月だと思います。名札を外す判断は店長がするので、仕事を早く覚えられれば研修期間は短くなります！

 

7. 叙々苑バイトの雰囲気

Q. 大学生はどのくらいいる？

A. 大学生は多いです！

ほとんどが大学生ですね。社員さんも10人ほどいますが、若い人が多く話しやすいです。みんな大学生のノリで盛り上がってます（笑）

Q. どんな人が多い？

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明るくて愛想がいいひとが多いですかね。サボる人とかはいないです。みんなやることはやろう！という雰囲気なので、慣れるまでは大変かもしれませんが慣れたら楽しいですよ。あとは礼儀をわかっていないと厳しいかもしれませんね。

Q. 男女比は？

A. ほぼ同じですが男性の方が多いです。

くらいの割合で男性が多いですかね。女の子は着物を着るのが大変そうなのでそれもあるのかもしれません。みんな仲はいいですよ！

Q. バイト仲間と遊んだりは？

A. よく遊びますよ！

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シフトについて

Q. シフトの決め方は？

A. 毎月20日にシフトを提出してました。

バイトのグループラインでシフトを提出して、あとで店長からシフト表が送られてくる形でした。僕は基本的に、少なめに出して後から増やすことが多かったですね。

Q. 勤務を休みたい場合は？

A. 代わりを見つけてから

休みたい時は代わりを見つけなければいけませんでした。そういう意味では、あまりシフトの融通はきかないバイトなのかもしれませんね。

Q. 希望シフトが通らないことは？

A. そんなにありませんでした。

1年半働いていて、シフトが削られたのは１回くらいだったと思います。むしろ、足りなくて入って欲しいって言われることの方が多かったです。それは強制ではないので入りたくなければ断ってしまっても大丈夫でした。

給料について

Q. 昇給は？

A. ありますがなかなかタイミングがないです。

20円単位で時給が上がる昇給がありますが、もともと昇給のタイミングが決まっているのでそのタイミングと自分のスキルの上がり具合が一致しないといけなくて、なかなか昇給は難しかったです。2段階上がることもあるみたいですが、バイトでそこまで行く人はなかなかいないと思いますよ。僕は普段の時給でも、やっている仕事に見合っていると感じていたので文句はなかったです。

 

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Q. 髪色・髪型などの規定はありますか？

A. 結構厳しいです。

髪色は茶髪はほぼNGで黒髪推奨です。女性の場合はお団子に結んでいましたね。

Q. ピアスやネイルは？

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爪も短くしないとダメだったので、かなり厳しいと言ってもいいかと思います。

Q. 勤務時の服装は？

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女性は店に置いてある着物をきて接客することになります。最初に社員さんに店で着付けを教えてもらっていましたね。動きにくいので大変そうだなと思って見ていました。男性の場合は、ベストにネクタイ、スラックスです。革靴とベルト、靴下は自分で用意しなければいけなかったですね。

 

10. 叙々苑バイトの社割・特典

Q. 社割・特典はある？

A. 10%引きが使えます。

事前に店長に申請しないといけませんが、10％の割引が使えます。それを使って叙々苑のお肉を食べたこともありますよ！

 

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Q. 面接に向けて何か準備はしましたか？

A. 特に何もしてないです！（笑）

履歴書は準備しましたが、それ以外のことは本当に何もしてないですね（笑）

Q. 面接で聞かれたことを教えてください

A. シフトのみでした！

今もですが人手が足りてなかったので、ほぼ入れることは確定みたいな感じでした。いつシフトに入れるのか聞かれましたね。週３と答えましたが、少なくても受かっていたと思います（笑）

インタビューはここまで、コウキさんありがとうございました！叙々苑が合わないと感じた方は、こちらの記事から自分に合う焼肉屋バイトを見つけてみてください！

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